Desde hace 2 meses reserve un lugar en una clase de cocina de Sichuan en Beijing.
El lugar en donde era la clase fue increíble, me mandaron un mapa para llegar, ya que el acceso al mismo es bastante complicado por estar dentro de los famosos Hutones de Beijing. Son como pequeñas barrios con pequeñas calles que pueden llegar a confundirnos por su similitud. 
Volviendo a mi clase les cuento que después de varias vueltas llegue a Black Sesame Chicken , dentro de una vecindad hasta el fondo entre a una pequeña cocina con una mesa larga, como para 9 personas.
Dentro de la pequeña cocina había 2 cocineras chinas y me recibió una chica australiana con rasgos orientales por mi nombre. Ya había una pareja de Nueva Orleans con su hija y una estudiante de Suiza. 
Nos fuimos acomodando en los lugares de la mesa en donde ya se encontraba un delantal, una tabla de picar, un trapo, un cuchillo que parecía un hacha y una pequeña bolsita china.
Ya una vez instalados entro otra señora de California y completamos los alumnos.
La clase empezó por darnos una pequeña introducción de los ingredientes a utilizar y aprendí que hay dos tipos de soya, que el vinagre negro chino es bastante rico, parece balsámico , probé el aceite de ajonjolí mmmmm y diferentes verduras a utilizar. Esta cocina de Sichuan se caracteriza por ser picosa , así que nos enseñaron los chiles y la pimienta de ahí.
También aprendí y conocí la pickled mustard root , que es como una alcachofa con sabor a pepinillo pero más salada. 
Empezamos por picar los ingredientes con nuestra tabla y hacha y ya una vez listos pasamos a la cocina para ver al chef chino preparar los platillos
Cocinamos el famoso Kun Pao Chicken, 
Tofu Mapu
Con el famoso tofu.......
Y los ejotes verdes preparados con puerco ......
Todo fue delicioso, ya que al terminar la clase nos sentamos a comer lo que preparamos con una cerveza bien fría. Fue una linda convivencia con todos y por supuesto que voy a regresar ......me encanto.
En la página de Trip advisor esta clasificado como los mejores restaurantes de Beijing , y los americanos se enteraron por las guías de Lonely Planet .......así qué sin querer queriendo fui a tomar mi clase a un gran lugar !!!
Se los recomiendo!!!!!
